1、汤汁的配方按个人口味放，适当增减；2、煮熟出锅一定要放在冷开水浸泡，这样出来的鸭胗口感很脆；3、也可以整个鸭胗浸泡腌制，但需要延长时间才能彻底入味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸭胗拿出来泡水解冻。![]()
2.锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。![]()
3.转中火煮十分钟左右关火。![]()
4.判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。![]()
5.准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。![]()
6.切成薄片，这样可以快速入味。![]()
7.大蒜剁成蒜蓉。![]()
8.蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。![]()
9.放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。![]()
10.天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。![]()
11.配啤酒非常不错滴。![]()
12.成品图。![]()
13.成品图。
