1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序， 先放入胡萝卜、再放入豆芽， 最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤， 这样炒出来的米饭更香更润滑。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原材料；![]()
2.热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；![]()
3.煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；![]()
4.翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；![]()
5.再放入豆芽菜进去翻炒；![]()
6.翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；![]()
7.韭菜微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀，盛入盘中。![]()
8.端上桌了。
