1.准备好食材。

2.将杂菌清洗干净，袪除根蒂，沥干水分；鱿鱼丝切成寸段，备用。

3.大火烧锅至7分热，下姜片、蒜片爆香后，润锅，将杂菌倒入迅速翻炒至菌身微软，调入盐、白糖调味炒匀。

4.再下鱿鱼丝、香菜炒几下，准备出锅，出锅前，溅入头抽、撒入胡椒粉炒匀后，即可出锅。

5.出锅，稍加整理，即成。