1、用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性2、制作中种发酵时间最好在17个以上效果会更好3、配方中用到的酸奶，是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠4、配方量我制作同时制作了2种面包：一个2磅吐司盒和一个8寸派盘面包卷5、我在制作过程中已经写明，请喜欢的亲仔细阅读菜谱6、因两种造型面包一起烤的，上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有食材![]()
2.将所有材料A放入面包机揉匀![]()
3.稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上![]()
4.将发酵好的中种撕成小块与主料一起放入面包机![]()
5.启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况![]()
6.搓圆后发酵至2.5倍大![]()
7.取出排气后分割三等份，再将其中一份分成9小份搓圆松驰15分钟左右（PS：另二份改做其它造型面包）![]()
8.取一份小面团擀成长舌形，底边切开N条![]()
9.自上向下卷起![]()
10.依次卷好放入8寸派盘中![]()
11.发酵至2倍大时表面刷层全蛋液![]()
12.与另一款蔓越莓手撕面包同时送入预热好地烤箱![]()
13.烤至表面金黄取出![]()
14.冷藏发酵内部组织效果特别棒
