1、萝卜干不要泡太久，否则会软口感差。2、青豆可以提前用水焯熟，这样炒的时候比较容易熟，炒的时间短，颜色就绿。3、萝卜干、青豆、火腿都不太吸油，所以底油少一点。
主料：
辅料：
步骤：
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1.晾晒好的萝卜干，每年多晒点保存起来。![]()
2.萝卜干泡冷水浸泡半个小时，时间不宜太久，泡软了就没有脆脆的口感了。![]()
3.泡好的萝卜干，挤掉水分，切成小丁。![]()
4.准备好萝卜干丁、火腿丁、青豆（青豆不太好熟，也可以提前焯水1分钟）。![]()
5.锅里倒适量的底油烧至7成热，放入萝卜干和青豆快速翻炒1分钟。![]()
6.放入火腿丁翻炒几下。![]()
7.放入糖、生抽、盐调味。![]()
8.最后再翻炒一会出锅。
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