吐司出炉震一下再倒出来
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将中种部分的材料混合。
- 2.揉成团,不需要过度揉,也不需要揉到光滑,混合成团就可以了
- 3.现在的天气放常温下发酵至2.5倍大,
- 4.取出发酵好的中种面团,加入主面团中除黄油以外的材料,揉至无干粉状态加入黄油,再继续揉到完全扩展状态。
- 5.将面团分成三等份。
- 6.取其中一份,擀成长条
- 7.翻面,卷起,再次擀成长条,翻面卷起
- 8.将其余两块面团用同样的方法卷起,摆入450克的吐司模具。
- 9.盖上保鲜膜,30多度的气温发酵至九分满。
- 10.烤箱预热170度,放入烤箱底层,上下火,170度40分钟。中途注意观察,待表面上色加盖锡纸继续烤。
- 11.成品
- 12.待吐司彻底晾凉后取出,切片,芝士片取出。
- 13.海苔和芝士片切好摆好,如图。
- 14.烤箱中层,200度,上下火,10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
- 15.成品