1.准备好食材。

2.把凉瓜两边切开去掉籽，放入适量盐在凉瓜中擦洗一下（如图）。

3.然后冲洗干净，切成薄片。

4.锅中放入清水煮开，放入凉瓜汆水，捞出沥干水分备用。

5.把鸡蛋打入碗中，放入适量盐打散。

6.烧热油锅把鸡蛋炒熟备用。

7.把锅烧热，加入适量油烧热，放入凉瓜（苦瓜）翻炒一下，放入适量白糖翻炒。

8.放入适量盐翻炒，放入适量鸡精调味。

9.放入鸡蛋翻炒均匀即可上碟食用！

10.成品