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小吃 下酒菜
  孩子喜欢吃鹌鹑蛋,孩子爸爸喜欢吃卤蛋,好吧,二合一,做个清淡版的卤鹌鹑蛋,用家里常用的调味品就可以轻松搞定...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鹌鹑蛋400克 生抽10克
蚝油20克 鱼露30克

辅料

 
八角2个 生姜5克

清卤鹌鹑蛋的做法步骤

1.八角洗净,生姜洗净去皮切薄片

2.鹌鹑蛋清洗一下沥干水

3.砂锅里放入生抽,蚝油,鱼露(鱼露是咸的所以没放盐)

4.把鹌鹑蛋放到砂锅里

5.加入适量的水,放八角和生姜片

6.盖上砂锅的盖子大火煮20分钟

7.煮开以后转小火再继续煮30分钟

8.煮完设定的时间后关火放凉

9.比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比,这次的更好吃

小贴士

1.鹌鹑蛋比较小,卤制的时间不需要太长2.鱼露本身带咸味,配方中就不放盐,口味重的可以适当增加盐分

©本菜谱的做法由 啸坤の羞昆虫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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