营养价值通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初 步证明其中含有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%, 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。
主料:
- 鸡心350g
辅料:
步骤:
- 1.大蒜切片备用。
- 2.鸡心仔细清洗干净,去掉周边的肥油。
- 3.鸡心用剪刀两边剪个小口,或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。
- 4.内无水加少许油热锅。
- 5.加入蒜片炒香。
- 6.蒜香味出来后,加入孜然炒香。
- 7.翻炒均匀,千万注意不要炒糊,如果喜欢辣味,这个时候可以加一点干辣椒。
- 8.加入鸡心,不停翻炒。
- 9.加入蚝油,没有的话可以加一勺酱油,不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。
- 10.撒盐,再加一点孜然,翻炒均匀。
- 11.颜色全部均匀的变身后就可以装盘了,记住不要炒太老。
- 12.葱花装饰,一道简单的快手家常菜就完成了。