牛肉泥一定要煸透,吃起来才香哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.制作油松茸:用水快速冲洗了5遍,再用水泡了半小时,取出后再清洗了3遍
- 2.挤干水分备用
- 3.锅内放入植物油,基本浸没松茸,再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等,开始熬制(材料里没写)
- 4.这是煮了1个小时后的油松茸,最后从锅中把油松茸捞出,,留下的油就是松茸油
- 5.这是熬制好的油松茸,最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小
- 6.准备好的剁好的牛肉泥
- 7.起油锅放入姜蒜末爆香
- 8.放入牛肉泥煸炒
- 9.翻炒至变色后加入适量料酒,继续把牛肉泥翻炒透盛出
- 10.锅中留底油,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
- 11.接着加入油松茸翻炒均匀
- 12.再放入炒香的牛肉泥
- 13.加入盐、生抽、蚝油、砂糖和适量清水炖煮
- 14.煮至浓稠加入鸡粉,撒上白芝麻即可
- 15.成品图