长相不够美丽的不知火柑，却有着丰富的“内涵”，果粒饱满，汁水丰富，酸甜可口。晚熟的不知火柑从开花到结果历时一年，积淀足够的营养，现在是食柑好时节。不知火柑口感甜润，做甜品可适量少加一点糖哦！
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.1. 【不知火柑缤纷慕斯】：食材准备![]()
2.奇异果去皮切块，加酸奶，糖少许榨成果泥![]()
3.牛奶20ml加吉利丁粉5g隔水加热（60℃）搅拌至融化，放置一边待凉![]()
4.奇异果泥与牛奶充分混合后，过筛倒入杯中，放凉后裹上保鲜膜冰箱冷藏2h![]()
5.第二层慕斯：取不知火柑果肉，加少量牛奶榨成果泥，过筛滤出果汁![]()
6.淡奶油加糖打至6分发![]()
7.果泥中加吉利丁粉5g，隔水加热搅拌融化，放凉![]()
8. 取一半果泥，倒入一半淡奶油切拌均匀（千万不要用画圈的手法来搅拌哦，会破坏已打发好的淡奶油组织，要切菜翻炒一样的手势），再倒入剩下的切拌均匀，装入杯中冷藏2小时![]()
9.最后，拿出冷藏好的成品后，可以用不知火柑和奇异果果粒装饰（或别的好看的水果粒、薄荷叶）![]()
10.【不知火柑奶冻】![]()
11.不知火柑顶部切盖，轻轻挖出果肉，加少量糖榨成果泥![]()
12.牛奶20ml加吉利丁粉5g隔热水（60℃左右）搅拌溶解![]()
13.将牛奶液与果泥混合倒入果壳中，盖上盖用保鲜膜裹住冷藏2-3小时即可（也可以冷冻一会儿加速凝固，但别冷冻过头哦）![]()
14.当当~
