1、奥利奥饼干碎不需要过于细碎,有颗粒的口感才好。2、奶油奶酪要完全软化,不然和奶油搅拌的时候会有结块,很难拌匀,影响口感也不美观。切记切记切记!!!3、表面装饰可以任意发挥。4、我用的模具是屋诺(UN27201)14厘米方形慕斯圈,配方正好是一个的量。也可以用几个小的慕斯圈,更容易脱模,吃起来也方便,不需要再切块了。
主料:
辅料:
- 细砂糖70克
步骤:
- 1.准备好所需要的原料。
- 2. 取100克奥利奥饼干碎放入碗里,加入40克淡奶油。
- 3.用刮刀拌匀。
- 4.倒入慕斯圈中,用刮刀压实压平。
- 5.软化的奶油奶酪中加入30克细砂糖。
- 6.打发均匀。
- 7. 400克奶油中加入40克细砂糖打至六分发。
- 8.打发好的淡奶油加入奶油奶酪中。
- 9.再加入剩余的40克奥利奥饼干碎。
- 10.翻拌均匀。
- 11.倒进慕斯圈中,用刮刀辅助压实后,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上。
- 12. 取出冷藏好已经定型的蛋糕,用热毛巾敷一下慕斯圈四周即可脱模。
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