1. 糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
2. 小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
3. 做为馅料的玫瑰雪梨酱不宜太多，以免不易收口；
4. 米酒不需太多，主要为了借味。