味道是淡淡的全麦口味，我很喜欢，是健康又好吃的一款面包。
主料：
- 温水3杯
- 干酵母1 1/2大勺（14克左右）
- 盐1 1/3大勺（用普通盐的要减量，这里用的是kosher salt）
- 蜂蜜1/4杯（=87克）
- 融化的黄油1/4杯（=2盎司=56克）
- 中粉2.75杯（=385克）
- 全麦粉2.75杯（=344克）
- rye flour(黑麦面粉)0.25杯（=30克）
- wheat germ(麦胚芽)0.5杯（=56克）
辅料：
步骤：
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7. 发了一小时左右![]()
8. 发到快满模了![]()
10. 烤50分钟，或至面包内部温度到210F（98C）。成品略高出模一点![]()
11. 貌似顶部上色深了些，可能玻璃模传热快，和蒸汽也有关。![]()
12. 是外脆里软的口感，如果想要外部也软，可以不用蒸汽。另外一定要用不沾模，而且要抹油，我的玻璃模还是有点粘，要用刀四周划一圈才能脱模。内部组织出乎意料的柔软有嚼头但并不粘牙。看这弹性：![]()
13. 弹性十讄
