1. 食材：西葫芦和鱼头。

2. 煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。

3. 热油锅。

4. 放入鱼头。

5. 煎至双面变色，铲起，关火。

6. 放入煮锅中。

7. 盖锅盖，大火煮滚。

8. 转小火煲45分钟。

9. 将西葫芦洗净，去皮，切块。

10. 放入煲好的鱼头汤里。

11. 盖锅盖，大火煮三分钟。

12. 揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火