虾仁用少许花椒粉腌着可以更好的去腥味。
主料:
- 糯米粉200g
辅料:
步骤:
- 1.虾仁清洗干净。
- 2.挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。
- 3.肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。
- 4.新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。
- 5.糯米粉入适量热水。
- 6.揉成团。
- 7.取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。
- 8.入肉馅,入虾仁。
- 9.用虎口慢慢收圆,包起。
- 10.收出一个小尖角。从小家里包汤圆时,为了便于区别妈妈总是这样包:咸的包个小尖角,圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的,还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。
- 11.锅内入水煮开。
- 12.入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。
- 13.水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。