1.香芋去皮洗争刷成丝

2.肥猪肉切薄片备用，猪肉泥备用。

3.葱花香菜切碎备用。

4.锅置火上，放入肥猪肉，小火慢慢将其炼出油。

5.肥猪肉炼出很多猪油时，倒入芋丝翻炒，调入少许盐(别太咸哦，后面肉泥还有酱汁味哦)，大火迅速将芋丝翻几下熄火，将芋丝盛出装入盘中。

6.将炒过的芋丝入锅隔水蒸10一12分钟。

7.蒸熟的芋丝待用。

8.锅置火上，放入少许猪油烧热，放入肉泥炒香，注入少许温开，调入适量生油煮1一2分钟，放入葱花香菜，勾入水淀粉搅拌匀即可。

9.将煮熟的猪肉泥和汁浇在蒸熟的芋丝面上即可享用。

10.猪肉泥香芋丝成品