1. 在西红柿顶部和底部可以划十字然后放入开水烫一下就很容易剥皮2. 转小火煮的时候时不时要去翻动一下，以免粘锅。炒番茄酱最好用不粘锅。3. 糖最后放，开始放煮的时候容易糊。4. 自制的披萨酱不含任何防腐剂，即使装入密封的容器最好尽快吃完。最长的一次我放了半个月吃的时候还没坏。