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鱼香土豆茄子丝做法

kenzoflower发布于2017-04-25 17:47:32

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土豆用水洗去表皮淀粉不容易粘锅茄子用水泡下会不容易变黑把茄子炒出水分后再加汁，不然茄子有水分不好吃

主料：

茄子1个
土豆1个

辅料：

油适量
盐适量
葱姜蒜适量
醋适量
味极鲜适量
白糖适量
蒜蓉辣酱适量
豆瓣酱适量

步骤：

1.茄子、土豆切细丝用水泡一下，洗净备用，兑鱼香汁：醋、盐、糖、味极鲜、蒜蓉辣酱，少许葱蒜末
2.热油爆香葱姜蒜末
3.加一勺豆瓣酱炒出红油
4.加土豆丝炒一分钟
5.加茄子丝一起炒
6.炒出水分后加鱼香汁炒
7.炒至汤汁干出锅即可

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