1、娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可2、芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了3、娃娃菜摆盘的时候要小心盛，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，洗干净，把水控干。![]()
2.金针菇切掉根，然后洗干净，把水控干。![]()
3.锅中热水烧开，将娃娃菜焯水，捞出控干。![]()
4.锅中热水烧开，将金针菇焯水，捞出控干。![]()
5.取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上。![]()
6.卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。![]()
7.将火腿切丝备用。![]()
8.将小葱切丝。![]()
9.淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁。![]()
10.将娃娃菜在锅中码好。![]()
11.加入少量水，用小火加热。![]()
12.微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。![]()
13.将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
