1、牛肉片切丁越薄越好;2、芥蓝菜用手摘味道跟好,少几分刀切的金属味;3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的;4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱,生粉、食用油、鱼露少量
- 2.牛肉片加入沙茶酱拌匀,腌渍入味;
- 3.腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味;
- 4.芥蓝菜和番茄洗净,芥蓝菜用手摘端,番茄切片;
- 5.起锅,热锅热油,先炒熟芥蓝菜和番茄,加鱼露调味,盛出;
- 6.原锅再加入少许食用油,放入粿条,用筷子翻动;
- 7.拌到感觉粿条有温度后,加入刚才的芥蓝菜和番茄,炒匀后再盛出;
- 8.牛肉片入锅前加入少许的水和生粉;
- 9.继续热锅热油,放入牛肉片;
- 10.快速翻炒牛肉片至变色,熄火离开电磁炉 ;
- 11.炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。