1.依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。2.刚做好时，比较烫，不要急着食用，小心烫伤。 3.上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。4.水潺饼还可作炒菜、烧汤、食饼（锡饼）的配料。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将水潺洗净稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。![]()
2.搅！要不要这么豪迈啊~![]()
3.地瓜粉上场，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥团状。（这里可以加少许冷水）![]()
4.凉三五分钟。![]()
5.热锅倒油10ml，油温起来后慢慢倒步骤5的料，用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~（底下大火开着呢，浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~）![]()
6.待底面成型后，翻！继续烙1分钟。![]()
7.沿锅边倒些开水，稍稍翻动饼，盖上锅盖，小火焖烧两分30秒。![]()
8.再翻！看到另外一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。![]()
9.一大个实在太威武了，出锅前请随意绞碎。
