一般来说，用砂锅来熬粥最好，不过用砂锅熬粥的时候要记得大火煮开后要调成小火慢熬，并切记要经常用汤勺翻一翻锅底，以免粘锅。熬粥之前，最好把米洗净后，加少量盐和油和清水浸泡30分钟左右，这样米会比较容易煮开。熬粥时，加水要一次加足量，米和水的比例一般是1：10，根据米的吸水性不同增或减水的用量；中途不要加水，实在是要加水，必须要加开水。熬粥的过程，水开之后，倒入少量油可以使煮粥时气泡减少，而且口感更清香。白鸽粥宜趁热食用，凉了味道较腥，且滋补功效不明显。