1.烫螺蛳的时间一定要短,不然会老掉
主料:
- 螺蛳600g
辅料:
步骤:
- 1.把买回来的螺蛳放清水里,滴上两滴油,养上半天
- 2.把姜切丝,蒜切片,干辣椒煎小段,葱煎大段
- 3.把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
- 4.锅里烧一锅沸水,加少许的盐
- 5.倒入螺蛳烫一下,马上捞出
- 6.炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入除葱以后外的所有配料,姜,蒜,干辣椒煸炒出香味
- 7.倒入烫过的螺蛳,翻炒几下
- 8.加适量的水
- 9.加少许的白酒
- 10.加少许的黄酒,煮1分钟
- 11.加适量的盐和味精,进行调味
- 12.最后加入葱段,翻炒下即可
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