1、后放的酵母,主要为了防止在静置的过程中面团发酵。2、静置可以让面团更快的产生面膜,如果一直活不出面膜不防试试静置法。3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定,能在15分钟左右上色就可以了。4、面包一定要放凉了再切。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将A类材料除黄油、酵母,按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
- 2.启动一个和面程序和至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序,静止可以让面团更快的产生膜)
- 3.加入黄油、酵母,再次启动和面程序,基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了。
- 4.和好的面团用保鲜膜封好,放入温暖的地方发酵。
- 5.发酵至大约2倍大小。
- 6.发好的面团,用手指粘上一点面粉在中间按下去,不回缩塌陷。
- 7.取出发酵好的面团,排出里面的空气,分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状,放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
- 8.烤箱提前195度预热2-3分钟,放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。
- 9.烤好的面包放凉后从中间切开,在缝隙里挤入炼乳。
- 10.塞上肉松即可。
标签: