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主料:
辅料:
步骤:
- 1.酵母两克加160克温水(40度以下)化开,静置一会,由于加了粗粮所以水量加到了160克,正常150克就可以了
- 2.称好所有的主食材料拌匀,慢慢加入酵母水
- 3.调成如图一样的絮状
- 4.揉成光滑面团,这里要求做到面光盆光手光的效果,然后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
- 5.由于是加了粗粮粉,发酵好可能没有纯小麦粉那么大,看到里面起孔,表面不粘手就好了,拿出来排除空气,分成小份
- 6.捏好窝窝头形状,开水上锅蒸二十分钟,关火后停五分钟以后再揭锅,这样窝窝头就不会回缩了
- 7.蒸好后出锅啦!