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小吃 早餐 面食
  南瓜富含维生素,脂肪含量低,加入馒头里不仅颜色好看,也好吃。小朋友不喜欢吃南瓜也可以让小朋友多吃南瓜馒头,可以自由发挥做成你想要的形状,都可...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

小麦粉1000g 南瓜泥适量

辅料

 
白糖70克 酵母4克
馒头改良剂6克

南瓜馒头的做法步骤

1.准备好材料

2.南瓜去皮

3.切成块上锅蒸熟

4.蒸熟后放在盆中加入白糖,用南瓜泥的温度融化白糖。再等南瓜泥温度降至温热时加入酵母粉,太烫会把酵母烫死的,要注意温度。

5.用勺子把南瓜压碎成泥,小麦粉称好,其实我没有称,就是看南瓜泥的水分多少来添加的。

6.将小麦粉、馒头改良剂加入进来搅拌成絮状

7.揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大小。

8.发酵好的面团取出排气揉成团,如果这时候太湿可以加一些干面粉。案板上也撒一点干面粉防止粘连,揉成长条圆柱形

9.切成大小均匀的馒头

10.稍微整形放入蒸锅里,蒸锅用屉布隔好。

11.在锅里先不开火二次醒发20分钟,再冷水大火蒸15分钟。

12.蒸好之后先不要开锅,关火焖4分钟。

13.开盖

14.大个的馒头

15.撕开一个内部组织特别的棒,味道和营养兼得。

16.蒸了三锅

小贴士

。。。。

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