脱模的时候小心就可以啦!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所有材料
- 2.饼干压碎,黄油隔水隔化后一饼干碎拌均匀并倒入模具中压实放入冰箱冷待用
- 3.奶油奶酪隔水打散,加入细纱糖,拌均匀后分三次加入鲜奶,打到完全溶化。
- 4.用另无水无油的料理盘打发淡奶油,打到提起打蛋器有鸡尾状即可。(打蛋器经过时纹路较深)
- 5.这个时间开始用100克的开水冲到鱼胶粉里去,一边冲水一边搅动,动作要快哦!忘了拍照哦!这是黄油隔水溶法
- 6.将芝士糊过筛到已打发的奶油盘
- 7.充份拌均匀后,倒入鱼胶液,一边倒一边搅拌均匀,拌均后倒入从冰箱取出的模具,并放入冰箱冷藏三到四小时,因为急用,我只冷藏了一个多小时就取出备用了。
- 8.巧克力隔水溶化,想吃脆脆的巧克力,就要用密封的方式溶化了,想吃软的就不用密封哦
- 9.一直爱吃脆脆的口感,我封了。
- 10.软化后的巧克力,立即将代用,因为份量小,不用再等凉,马上就淋到出模的芝士蛋糕表面
- 11.刚从冰箱取出的蛋糕,用吹风机稍微吹一下模具的四周,不要吹的太热诚,以防溶化,然后用抹刀挑出来
- 12.拿出来,不会失礼
- 13.享用啦