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奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法

lllfaye发布于2017-04-25 15:19:40

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1、蛋糕坯是采用戚风的做法制作的。2、放到奶油里面的奥利奥碎一定要擀成粉末，以免挤奶油时不流畅。3、放盐可以采用电子秤不清零的方法称量，以免盐放多了。

主料：

鸡蛋4个（蛋糕体）
牛奶40g（蛋糕体）
玉米油40g（蛋糕体）
低筋面粉40g（蛋糕体）
白糖10g（蛋糕体）
可可粉10g（蛋糕体）
盐1.5g（奶油层）
淡奶油400g（奶油层）
奥利奥碎40g（奶油层）
白糖35g（奶油层）

辅料：

黄金烤盘一个（28×28）
蛋糕盒子3个（709ml）
奥利奥碎适量（铺奶油上用）
花嘴一个5齿的

步骤：

1.烤盘铺好油纸备用。
2.准备好蛋糕坯材料。
3.面粉和可可粉混合均匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
5.玉米油和牛奶搅拌均匀。
6.放入白糖混合均匀。
7.低筋面粉过筛翻拌至无干粉。
8.分次加入蛋黄，用之字手法搅拌均匀备用。
9.蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋。预热烤箱150度。
10.蛋白打至硬性发泡即可，提起打蛋器有长长的直角。
11.取1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
12.将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白里。
13.翻拌成细腻的蛋糕糊。
14.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
15.放入预热好的烤箱150度上下火中层烤25分钟。
16.出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
17.准备好奶油层材料。
18.取40g奥利奥碎用擀面杖压碎，不然裱花的时候会堵住，奶油出来就不会流畅的。
19.淡奶油入盆中，加入白糖和盐打到7分发。
20.到人奥利奥碎。
21.在打到9分发即可，切记不要打过头了，加入奥利奥碎在打几下就可以了。
22.装入裱花袋。
23.蛋糕片切成6片。
24.盒子下面先放一片蛋糕坯。
25.挤上一层奶油层。
26.在放一次奥利奥碎。
27.在放一片蛋糕坯。
28.在挤上一层奶油层。
29.最上面撒上一层奥利奥碎，周围挤上奶油花。放入冰箱冷藏2个小时就可以食用了。
30.好吃到爆的奥利奥咸奶油盒子蛋糕就做好了。

标签：

蛋糕

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