1.将水加入盆中，放入面包粉。

2.加入盐和酵母。

3.揉成粗团后一点点加入黄油，揉至光滑。面团比较硬，要多揉一会儿。

4.分成六等份的面揉成团醒十分钟。

5.擀成牛舌状，长边一侧向里卷起。

6.再揉成中间鼓两边细的形状60CM长左右。揉的时候会回缩，先去揉别的，过一会再回来揉就好揉一些。

7.交叉细的部份。

8.再交叉一次。

9.整型。

10.放在烤盘里，送入冰箱冷冻一个小时。或是过夜第二天早上再烤也行。

11.取出面包，用40度左右的温水倒入碗中，加30克的食用碱搅匀。

12.将面包胚放里两都要泡到30秒。捞出放到烤盘上。

13.在鼓的地方切割口，撒些海盐。

14.烤箱200度烤20分钟，上色均匀即可。