1、碱用专用烘焙碱，可网购 2、面团不需发酵直接冷冻 3、烘焙碱腐蚀性强，操作时一定要戴手套
主料：
辅料：
步骤：
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1.主料除黄油外揉成面团![]()
2.成团后就加入软化的黄油继续揉![]()
3.揉进黄油后分的份盖保鲜膜松弛30分钟![]()
4.把面团擀成椭圆形![]()
5.对折捏紧收口![]()
6.搓成长条，中间粗两头细，尽量搓长![]()
7.打个结![]()
8.把两头粘住![]()
9.放冰箱冷冻2小时以上![]()
10.烘焙碱用40度左右的水化开，把冷冻过的面放40度左右的碱水中泡20秒![]()
11.戴手套取出面包沥干水分放烤盘上，烤箱195度预热10分钟，在粗处用刀片割口，洒点海盐![]()
12.放入烤箱中层195度烤20分钟![]()
13.出炉放烤架放凉
