文蛤又称花蛤、黄蛤、海蛤。分布于我国沿海。获得后,取肉洗净 文蛤蒸蛋鲜用。味甘、咸,性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。
- 2. 豆腐用淡盐水浸泡10分钟。
- 3. 老姜洗净切片。
- 4. 用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。
- 5. 锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后,倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉