1.主料：茄子、花卷 辅料：植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱

2.把茄子洗净切块

3.大蒜切末，洗净切末

4.热锅凉油加茄子炸软捞起

5.锅里留底油，加姜末、八角小火炒出香味，加辣椒酱、番茄酱

6.炒出香味出红油

7.加炸好的茄子

8.加生抽、白糖、盐翻炒均匀，加少许水

9.把花卷放在茄子的上面

10.加盖焖一会

11.尝味加鸡精、大蒜翻炒均匀

12.撒上香葱末装盘