1、大家用的面粉品牌不同,所以吸水量也有所不同,请酌情添加牛奶的比例! 2、奶油奶酪需要提前软化,如没有提前软化,可以隔水加热 3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦 4、我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
主料:
辅料:
步骤:
- 1将面包的材料准备好
- 2将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入面包桶中,在面粉表面挖一个洞放入酵母粉,黄油后放
- 3开启面包机,启动生面团模式
- 4搅拌2时,加入黄油,要揉出手套膜,等着发酵成两倍大就可以了
- 5发酵成两倍大后,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好
- 6把面团取出分割成2等份,排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团
- 7盖上保鲜膜,放入烤箱40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小
- 8模具放烤箱底层,170度烤23分钟
- 9烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
- 10烤好的面包先放凉一会,然后从模具中取出,放在烤网上晾凉
- 11把乳酪馅的材料准备好
- 12把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶,打成乳膏状,放入冰箱冷藏30分钟
- 13用面包刀将冷却的面包切成4份
- 14每份面包,用刀在中间划2道口子
- 15用抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
- 16把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中,两边沾上奶粉即可
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