主料:
辅料:
步骤:
- 1先把料配全,准备好适量的小茴香,八角,桂皮,花椒,香叶,白芷,草果,肉蔻,丁香、最好再加一点点茶叶,装进专用的调料盒,也可以用纱布包一下。
- 2取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。
- 3把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。
- 4清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。
- 5煮开后撇去浮沫。
- 6把牛肉捞出放进大汤锅。
- 7把撇去浮沫的水也倒进大汤锅,开火。
- 8放入提前配好的料。
- 9倒入黄豆酱汤。
- 10倒入料酒,大约三勺。
- 11倒入酱油,大约三四勺的量。
- 12放入食盐,约三勺的量。
- 13放入几块冰糖(我放多了,甜味有些重了,被孩子他爸批评了)
- 14大火烧开后转中小火两三个小时,然后再大火收汁。(我家的没收汁,孩子他爸要留着这汤汁下面条,只能给他留下了)
- 15牛肉不用捞出来,在余下的汤汁中泡一晚上。
- 16在汤汁中浸泡一夜更加入味了,这是可以捞出。
- 17切片装盘。
- 18可以吃啦。
- 19是不是很诱人,美味无比。
- 20再来美一下。
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