1冬瓜，约1000克。

2鸡腿骨肉分离，取骨和皮；

3小火，将鸡皮煎出油，再放鸡骨、少许姜丝约炒；

4倒入一汤盆开火，大火烧开、打去浮沬，烧5分钟后将骨、皮和姜捞出；

5冬瓜削皮、去瓤，切大片倒入汤中、加胡椒粉0.5茶匙；

6烧至汁干亮油，加盐0.5茶匙翻匀；

7铲入盘中，放6、7颗泡发的枸杞即可。