主要原料：白菜一棵 其它辅料：雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一头 虾米10克（可多可少，基本就是一小把） 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段（和苹果一样大就行）姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺（吃饭勺）， 白糖一大勺（喜欢吃甜的，就多点），糯米粉50克，清水适量 韭菜3根 鱼露8克
主料：
辅料：
步骤：
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1准备一棵白菜（老帮都去除）![]()
2将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）![]()
3准备其它材料![]()
4将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）![]()
5糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。![]()
6将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。![]()
7将糯米粉和白菜混合搅拌匀。![]()
8将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。![]()
9将搅拌好的所有食材倒白菜中![]()
10加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。
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