鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了； 油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了； 调料可以根据口味来调整； 烹制时间根据口感来定。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1三黄鸡里外清洗干净![]()
2斩成大块![]()
3锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味![]()
4将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来![]()
5翻个身，倒少许料酒![]()
6大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀![]()
7加入适量的热水![]()
8将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，一档小火力同煮![]()
9油豆腐撕小口，备用![]()
10待鸡肉和香菇煮得关不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟![]()
11出锅时撒入香菜段![]()
12过年了，一起来做吧！
标签：
