1、煎鱼籽时，一直保持小火，大火容易煎糊，同时鱼籽会到处四溅，煎的过程中不着急翻面，等一面完全煎金黄时再翻面 2、萝卜干盐味比较重，盐量要适量减少 3、干红辣椒建议选择比较辣的那种，适当多放几个，炒好后，一方面可以盖过鱼籽的腥味，另一方面更下饭
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上![]()
2将泡好的萝卜干切大丁![]()
3锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽![]()
4小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎![]()
5鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用![]()
6锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒![]()
7炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒![]()
8等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块![]()
9待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
标签：
