网上油炸步骤:先将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好一块炸好的走油肉,偷懒不想在家起油锅
- 2用温水浸泡1小时左右,肉皮朝下
- 3看到猪肉皮起皱发软即可
- 4把走油肉切成小片,最好切薄点,我的刀功不行,只能这样了
- 5用点蔬菜垫底,一般都用青菜,我家只有白菜,我用了白菜帮切成小片
- 6把走油肉铺在蔬菜上
- 7锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开,还可以加点桂皮、八角一起煮
- 8把煮开的酱汁淋在走油肉上
- 9放入蒸锅中蒸45分钟左右即可,我是放在电饭煲里蒸的
- 10时间到
- 11把蒸好的汤水重新倒回锅中加热至浓稠
- 12再次淋在走油肉上即可
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