我喜欢先用高压锅压8成熟,那样再倒入铁勺中炖!
主料:
辅料:
步骤:
- 1牛肉清洗干净
- 2将牛肉洗净后切成块
- 3牛肉下入清水锅中
- 4等水开后将牛肉捞起用水冲洗干净
- 5葱切段,姜切片,小辣椒洗干净,大蒜备好
- 6锅底油,放入白糖小火到冒发红的泡,加入大料,辣椒,葱,姜,蒜煸出香味,加料酒,酱油,清水
- 7葱将牛肉和汤料一起倒入高压锅中,加入盐,把(花椒,大料,小茴香,丁香,草果,香叶,桂皮)放在调料包中,放锅里盖上高压锅盖压15分钟,(每个高压锅时间不一样,自己掌握时间)别一下压太熟了
- 8高压锅焖15分钟后
- 9然后倒在炒勺中调口再中火炖
- 10大火收汁,把调料包取出,看汁浓稠了
- 11装盘
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