1鸡一只洗净凉干。

2开火：下盐和花椒，八角，香叶，桂皮，胡椒粉，沙姜粉。大火改小火翻炒。

3鸡淋上少许白酒，料酒腌制

4将炒好的盐焗粉过筛，做成盐焗粉

5将炒好的盐焗粉均匀地涂抹在鸡上，入冰箱冷藏3小时以上。

6将剩余的香料装包和生姜4片，小葱5根放入鸡肚。

7将腌好的鸡拿出，用冷水冲洗干净，把香包，葱，姜放入鸡肚内，用锡纸包好。

8烤箱上下火预热3分钟，230度，50分钟左右。中间记得翻几下。

9香喷喷的盐焗鸡出炉。