1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等 2、猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了 3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮，这个根据个人喜好 4、肉馅盐不要加多，味道可以通过汤汁调整
主料：
辅料：
步骤：
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1准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮![]()
2葱姜切末、马蹄剁碎![]()
3猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀![]()
4加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲![]()
5称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆![]()
6油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出![]()
7另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡![]()
8加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸![]()
9加入水淀粉勾芡汤汁![]()
10汤汁浓稠关火![]()
11把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了![]()
12非常好吃哒![]()
13成品图
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