因为添加了豆渣,所以面包的保湿度非常好,室温放了好几天还都是软软的呢!
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备工作:黄油室温软化备用。豆渣和牛奶混合均匀;
- 2. 后油法将主料中所有材料揉至扩展阶段;(因为豆渣的湿度不同,所以要慎重加水,慢慢的加)开始一次发酵;
- 3. 一次发酵后,排气,分割,滚圆,松弛15分钟;
- 4. 排气后,中间挤上芥末酱,
- 5. 整成圆形,
- 6. 放在纸托中开始二次发酵;
- 7. 二次发酵后,刷上橄榄油,撒上少量的盐;放到已经预热到230°的烤箱内,中层18分钟;
- 8. 出炉后再刷上少量的橄榄油即可