猪蹄用开边的,烤的时候方便烤皮,也更好煮。 黄豆一起煮可以加快肉类软烂,炖猪蹄,牛肉都可以加一点。 猪蹄是煮软的,所以烘烤时间不用很长,收紧猪皮增加口感,让烧烤料入味就可以了
主料:
辅料:
步骤:
- 1食材准备,猪蹄我划开了更好入味,但是千万别划断了
- 2猪蹄烫下血水,可以加料酒去腥味
- 3起炖锅,加炖料大火煮开,小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加,黄豆可以使猪蹄更容易煮软,建议多少加一点
- 4煮好的猪蹄,已经很有食欲了
- 5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料,也是根据自己喜欢的口味加就好。
- 6捞出猪蹄,汤底滤出香料可以留着下面条,做盖浇饭都很好吃
- 7烤盘铺锡纸,底下铺一层喜欢的蔬菜,包菜,西蓝花,洋葱都可以。放上猪蹄,浇两勺煮猪蹄底汤,再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度,中下层烤20分钟
- 8拿出猪蹄撒上白芝麻,不盖锡纸!再入烤箱上火,中上层5分钟,烤的猪皮起鼓泡就好了
- 9拿出装盘,放上香菜碎,再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底,香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的
- 10再来一张,是不是看着就很好吃
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