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  “坚果一直受年轻人的喜爱,我相信这款简单易学的坚果酥糖大家肯定也很喜欢吃,这款酥糖中特意加了松子,我本人很喜欢松子的味道,和腰果一起吃又有了...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

麦芽糖45 克 1 克
45 克 开心果仁40 克
白砂糖45 克 葡萄糖浆30 克
油炸腰果200克 松子仁40 克

辅料

 

腰果酥糖制作配方的做法步骤

1我们先将麦芽糖,白砂糖,盐,葡萄糖浆,水加在锅里

2炉子开火将锅中的材料全部煮化,煮至沸腾,这时候大家可以闻到一股麦芽的香气

3把切小块的黄油放在锅中,黄油加入糖浆中糖浆鼓起的气泡会变得浑浊,没有之前那么清澈,是正常的

4将糖浆熬到120℃后将果仁全部倒进锅中

5开小火搅拌,不然在搅拌途中糖会凉,就不好搅拌了

6将要过放在可伸缩方形模具里面,(底下垫木板哦)

7 用橡皮刮刀将腰果酥糖在模具中压实,如果不压实切断时候会散

8趁热的时候吧酥糖切成宽3cm长5cm的长条,放凉后密封保存

小贴士

1糖浆的温度不能熬到太高,温度越高凝结速度越快,越不容易拌匀 2拌的时候开小火保证糖浆温度,防止糖浆在还没拌匀的时候就变硬了

©本菜谱的做法由 小新他妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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