主料:
辅料:
步骤:
- 1首先做好一个戚风蛋糕,材料A中牛奶、色拉油、细砂糖混合搅拌均匀
- 2加入过筛的低粉跟粟粉,搅拌至顺滑无颗粒即可,过度搅拌会起筋
- 3接着加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄糊备用
- 4开始打发蛋白,材料B中的细砂糖分3次加入蛋白中打发至干性发泡
- 5取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀
- 6混合好的面糊倒入模具8分满,轻震两下震出气泡
- 7放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤45分钟左右;烤好的蛋糕立即取出倒扣,待温凉后脱模
- 8蛋糕均匀切3片,水果切粒备用
- 9淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
- 10取一片蛋糕片,挤上适量奶油,中间铺上水果
- 11依次叠完3片,面上装饰好,黑白配围边即可
- 12成品图
- 13成品图
- 14成品图
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