1、小西红柿以土品种为佳（不是圣女果哦，是那种生吃起来又酸又甜的品种）。 2、配菜和配料可以根据个人喜好，是可增可减的哦。 3、汤料、鱼和粉丝一起炖的时间不宜太短，时间越长，鱼肉和粉丝就越入味。 4、火候不宜太过，糊了就不好啦。
主料：
辅料：
步骤：
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1罗非鱼去鳞去内脏，划上几刀开肉![]()
2放入油锅，中火煎炸。![]()
3煎至金黄而不失水分鲜度时，取出，放置盘中备用。![]()
4煎鱼的间隙，用清水把旱藕粉丝稍微冲洗一次后，放入汤锅中和冷水一起煮，水开后5~6分钟关火，然后把粉丝捞到盘中备用。![]()
5姜块切成片，香菜洗净备好。![]()
6小西红柿洗净备用。![]()
7炒锅洗净后，重新放些花生油，加上小量白糖。![]()
8油锅轻微冒烟后，加入小西红柿。![]()
9捣碎小西红柿，加入适量水、耗油和精盐。![]()
10加入适量生粉。![]()
11把汤料取至小碗中备用。![]()
12炒锅清洗后，放入清水和姜片tongu同煮至开，然后加入做好的西红柿汤料，在加上煎好的鱼和旱藕粉丝，小火慢炖8~10分钟，期间要翻动鱼身，使得汁液入侵鱼肉之中。![]()
13把炖好的鱼和粉丝一同转移至平底锅，加入香菜，开微火细炖。待大家都入座了，就可以享受美美的一餐啦。
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