2把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。

3把以上调料切好备用。

4把小葱摘洗干净切断。

5把鸭子洗净剁成块。

6热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。

7倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。

8加入开水烧开。

9然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。

10加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。

11盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。