1. 如果是大西米，要先烧开水，煮20分钟左右后盖上锅盖焖上20分钟捞出，用冷水冲洗一下

2. 用冷水泡发一小时左右，还有点白心，不过没关系，后面还会煮

3. （如果是小西米可以忽略前面两步骤）木瓜切小块，跟水一起烧开，木瓜选择水果木瓜更佳，香气足，够甜

4. 放入西米煮至透明，不知道是不是应该先泡一下，反正我没泡，所以煮了好久。如果是椰汁的，别听别人说什么放入椰汁就变透明了的话，那坑爹的！其实是一片白白的导致你忽略了，实际上西米里面还没熟，所以一定要煮透明了再放椰汁

5. 放入冰糖或牛奶调味。建议比较清淡的糖水不要放黄糖或白砂糖，冰糖比较清甜